祁阳红藕怎么做的（红藕怎么做的好吃）

本文目录一览：

1、在炖煮藕的过程中，可以准备葱、姜、蒜等调料。热锅冷油，先下姜蒜末，小火炒出香味。如喜欢吃辣，此时也可以加入辣椒一起炒香。将炒香的调料倒入炖煮藕的锅中，增加层次感。收汁上色当藕炖至接近酥软时，开大火收紧锅里的汁水，使之稍微粘稠，更易裹附在藕片上。

2、准备原材料：红皮藕带500克，红椒适量，生姜、大蒜和干红尖椒适量。将红皮藕带洗净后，斜切成片。红椒洗净，切成条状。姜和蒜切成末备用。锅加热后，倒入适量油。放入干红尖椒和小米辣，炒出辣味。加入姜末和蒜末，继续翻炒。放入切好的红皮藕带，翻炒均匀。

3、花生捣成花生碎。藕削皮洗净。将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。锅内烧开水，放入藕片焯熟。将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下。加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。

4、首先，选择新鲜的莲藕，洗净后去皮，然后切成薄薄的片状，为了保持藕片的色泽，切好后要立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑。接下来，是制作关键的调味汁。将蒜蓉、葱花、熟芝麻、香醋、白糖、香油、花椒油、红油、生抽、适量的盐和味精混合在一起，搅拌均匀，调制成一款浓郁的红油调料。

5、大火烧开后改为小火煮至1小时，放入红糖再煮半小时；1出锅后稍微晾凉就可以切片。口感是红糖甜甜粘粘的，紫米和糯米软软的，非常好吃。小贴士小提示：藕分为白藕和红藕两种，白藕外皮颜色比较白，口感爽脆适合炒菜吃；红藕外皮颜色深，皮较厚，适合煲汤和做糯米藕。

6、自己在家做红油莲藕的话，首先要准备煮料，准备1~2节的藕，然后准备一些调料，例如准备适量的食盐，鸡精，芝麻，植物油，碎辣椒，糖，花生，还有醋。我们把提前准备好的辣椒面先放到容器当中，然后在里面放入适量的芝麻，加入适量的盐。

莲藉用清水清洗干净，然后削去外皮，两端用刀修干净备用。糯米淘洗干净，然后放到容器里，加适量的清水，浸泡4小时。莲藕削去外皮后，在藕的一端约4公分左右的地方切一刀。将泡好的糯米塞进藕洞里，两段藕都填满糯米。将两段藕重新拼接在一起，再用牙签扎结实。

两节莲藕之间有无数条细如蚕丝的藕丝连着，我想：“藕断丝连”这句成语就来源于此吧。莲藕的吃法可多啦！可以生吃，吃起来甜津津、脆生生；可以切成薄片或颗粒，拿来清炒或凉拌；还可以将藕切成片，在藕孔中填满肉馅，拿到油里去炸，炸好的藕饼色泽金黄，让人食欲大开；甚至可以做营养丰富的莲藕粉。

糖果糯米莲藕。原料：莲藕、糯米、冰糖、红糖。做法：糯米浸泡半小时，将莲藕洗净，刮去皮，切开莲藕一端，留作盖，将糯米挤入莲藕孔。不要塞得太紧，但要用筷子适当刺伤，使其无孔；用牙签固定莲藕体和盖子，然后放到高压锅内，加入清水，莲藕，放上红糖、白糖，盖上盖子，加压40-50分钟后即可食用。

1、做法：藕去皮，切成薄片，泡在水中。锅内水烧开，将藕片倒入水中焯三分钟左右捞出。捞出后浸入凉水中。蒜切成末，红、绿辣椒切碎。将藕片捞出放入容器中，加少许盐、味精、一大勺白醋、一小勺白糖拌匀，腌十分钟。将腌好的藕片装入盘中。在上面撒上蒜末和红、绿辣椒碎。锅内放适量油，放入花椒炸香。

2、将食材清洗干净。辣椒，葱，生姜，大蒜切好。莲藕切片后，用清水洗几遍，放入食醋腌制5分钟。油温上来后，放入红辣椒，大蒜和生姜爆香。放入藕片，翻炒5分钟。放入适量的水，焖盖两分钟。加入适量的盐和鸡精，快起锅的时候放入葱。最后一步，出锅装盘。

3、时间与份量准备时间：10分钟内制作时间：1-2小时用餐人数：1-2人食材主料藕 250克杨梅 500克辅料杨梅 500克步骤鲜藕去皮、切薄片，入沸水焯烫片刻；捞出入凉水过凉，水中滴入几滴白醋；杨梅捣碎滤出杨梅汁，滴入几滴蜂蜜；藕片在杨梅汁中浸泡两小时即可。

4、主料：莲藕350克。辅料：油适量、盐半勺、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精半勺、红辣椒1个、酱油1勺、糖半勺、醋1勺、花椒半勺。莲藕洗净切片，锅加水，放入莲藕焯水煮熟。莲藕捞出控水。姜，蒜，葱和红辣椒切好。锅热油，下花椒炸香。加入姜，蒜，红辣椒爆一下。

5、接下来是食材的处理步骤。将莲藕去皮后切成大块，用清水冲洗干净，以去除多余的淀粉。将红柿椒同样切成大块，使其与莲藕在炒制过程中能均匀受热。葱和姜则切成片状，以便更好地释放出香味。开始炒制前，先将锅烧热，倒入适量的油。待油温升高后，先放入葱和姜进行炝锅，让它们充分释放出香味。

1、准备藕将红色的生藕洗净后切成均匀的片或块状，厚度大约为0.5厘米左右，这样便于煮熟且易于入味。准备一盆清水，将切好的藕片放入水中浸泡，可以加入一小勺盐和几滴米醋，这样可以去除表面的余泥并防止继续氧化。焯水处理烧一锅水，待水煮沸后加入一勺盐和几滴食用油。

2、花生捣成花生碎。藕削皮洗净。将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。锅内烧开水，放入藕片焯熟。将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下。加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。

3、藕去皮切丝后放入清水中浸泡，青椒洗净切丝；锅内油烧热，下入青椒翻炒；藕丝沥干，下锅翻炒，加盐加生抽翻炒起锅。

4、清炒藕片准备莲藕，木耳，红辣椒，青辣椒，大葱，盐，植物油。把干木耳放入温水中，提前30分钟泡上，充分泡发开，然后撕成小块备用。莲藕去掉皮，切成薄片放入清水中浸泡。莲藕切片之后要放入水中浸泡，防止氧化变黑。

5、藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清炒藕片清水浸泡。香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片藕片沥干水分。油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟。放入适量盐、鸡精，关火。香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可。

6、嫩藕削皮后切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以防止变色。然后将香葱白和叶分别切成末，姜切小片，红椒切段。锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；将藕片和红椒段倒入锅中翻炒。边炒边加入清水，缓缓倒入（加了两次清水）。

红藕怎么做的（红藕怎么做的好吃）