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怎么做肉质鲜嫩的羊肉串?

要制作肉质鲜嫩的羊肉串，需要注意以下几个关键步骤：选材：选择新鲜的羊肉是制作羊肉串的第一步。最好选择带有一定脂肪的羊肉，如羊腿肉或羊肩肉，因为脂肪可以在烹饪过程中保持肉的多汁和风味。肉质要求新鲜，颜色鲜红，无异味。切割：将羊肉切成均匀的小块，大小约为2厘米见方。

预热烤箱至200度，将串好的羊肉串放入烤箱中层，烤制约12分钟。在烤制过程中，需适时翻动肉串，使其受热均匀。当烤至6分钟时，翻面继续烤制6分钟，直至羊肉表面金黄且熟透。烤制完成后，取出羊肉串稍微放凉即可享用。这道自制的烤羊肉串肉质鲜嫩多汁，调料香味浓郁，是聚会和休闲时光的美味佳肴。

首先是原材料的准备。新鲜的羊腿肉500克，羊油100克，紫皮洋葱一个，胡椒粉少许，精盐少许，辣椒面少许，鸡精少许，生抽少许。接下来是做道菜的制作过程。首先将新鲜的羊腿肉，切丁备用，大家注意，烤羊肉串，最好使用羊腿肉，因为其肉质细腻，口感较嫩，这一点大家要注意。

羊肉串怎么做

1、将羊肉切成适当大小的块状，放入盆中，加入适量盐、食用油和烧烤酱，搅拌均匀，腌制1 - 2小时。穿串 用竹签将腌制好的羊肉穿成串，每串3 - 4块。烤制 点燃炭火，将羊肉串放在烤架上，用中火烤制。每隔一段时间（约2 - 3分钟）翻转一次羊肉串，同时刷上剩余的烧烤酱。

2、碗内加羊肉300克，加蒜末10克，生抽10克，老抽3克，孜然3克，糖5克，椒盐5克，搅拌均匀，腌制十五分钟。将腌好的羊肉，依次用竹签串起来。盖上盘子，微波炉高火加热3分钟。取出，倒掉多余的汤汁。再次盖上盘子，微波炉高火加热3分钟。

3、先准备新鲜的羊肉，烤羊肉串建议用羊腿肉。羊肉全部切好后，接下来开始腌羊肉。先切点洋葱丝放在羊肉碗里。 碗里面再加入适量的盐和少量的水搅拌，羊肉搅拌均匀后腌半个小时。调料切记只需要放洋葱和盐就可以，不用放其他的大料。

羊肉串的做法家常做法

1、把羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少许精盐拌匀腌渍1小时。把羊脂下锅炼出羊油，盛出备用。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。烤箱温度设定在200℃，10分钟预热（视烤箱功率而定）。把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。

2、羊肉串的做法： 将羊肉切成小块，洋葱和辣椒切成块状。 将羊肉、洋葱和辣椒放入碗中，加入适量的孜然粉、盐和橄榄油，搅拌均匀腌制15分钟。 将腌制好的羊肉、洋葱和辣椒穿在木签上。 在烤箱中预热5分钟，然后将羊肉串放入烤箱中，烤10分钟左右，期间可以翻面。

3、烤羊肉串的做法 把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。