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剩下的生蛋黄能做什么甜品

蛋黄是一种非常受欢迎且多功能的食材，它可以被用来制作多种美味的小吃和甜点，如蛋黄酥、蛋黄焗南瓜、蛋黄溶豆、蛋黄糕、蛋黄小饼干以及蛋黄酱等。其中，蛋黄溶豆是一种特别受欢迎的甜品，它的做法也相对简单。制作蛋黄溶豆需要准备以下材料：3个蛋黄、18克奶粉、5克白糖和5毫升橙汁。

其次，生蛋黄在甜品制作中也大有作为。比如，制作奶油、蛋挞或酸奶时，多余的蛋黄可以用于制作蛋黄糕，细腻的口感和蛋黄香会让你的烘焙作品更加出色。不仅如此，生蛋黄还可以成为美容小秘方。将蛋黄与蜂蜜、柠檬汁或橄榄油等天然成分混合，制成面膜，能滋养和保湿肌肤，帮助改善肤色和减少细纹。

做菜剩下的蛋黄丢掉总觉得可惜，但又没什么用。不不不，蛋黄可以发挥它的作用哦，能做出美味的鸡蛋黄糕呢。鸡蛋黄糕是一种美味的北京特色风味小吃，具有色泽鲜黄，口感松软、味道香甜的特点，还又富有营养。

鸡蛋饼干：这款小点心可是蛋黄和面粉的完美融合。加点黄油、糖粉，简单一烤，香脆可口，甜而不腻，无论是自己吃还是招待朋友，都是极好的。蛋黄小馒头：小巧可爱，蛋香奶香四溢。咬一口，松脆又满足，无论是大人还是宝宝，都能找到那份属于自己的快乐。

四川蛋烘糕怎么做比较正宗?

1、蒸制：将蒸锅加水烧开，然后将装有蛋烘糕糊的模具放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟。可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，牙签拔出时干净无粘糊即表示熟透。冷却脱模：蒸好的蛋烘糕取出后，稍微冷却一下，然后轻轻脱模。如果使用油纸，可以更容易地脱模。

2、为了制作更正宗的蛋烘糕，可以尝试使用高筋面粉540g、低筋面粉60g，以及250g牛奶、150g鲜奶油、1个鸡蛋、80克砂糖、9克盐和10克干酵母。先将干酵母与一小撮砂糖加入50克牛奶中，搅拌5分钟后，将所有材料混合至无粉状，揉成光滑有弹性且薄膜状的面团。

3、烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，中层烘烤约30-40分钟，具体时间根据烤箱的实际情况和模具大小进行调整。观察变化：烘烤过程中观察蛋烘糕的变化，当表面金黄且用牙签插入蛋糕中心能够干净拔出时，即可判断为烘烤完成。取出冷却：烘烤完成后，将蛋烘糕从烤箱中取出，倒扣在烤网上冷却，以防止蛋糕塌陷。

4、泡打粉：泡打粉是蛋烘糕的辅助原料，一般需要5-10克。泡打粉在加热过程中会释放出二氧化碳，使蛋糕体内形成许多小气孔，从而增加蛋糕的松软度和体积。盐：盐是蛋烘糕的辅助原料，一般需要1-2克。盐可以增强蛋糕的风味，同时有助于面糊中气泡的稳定性，使蛋糕更加松软。

蛋黄冰激凌怎么做

制作蛋黄雪糕的原料主要包括咸蛋黄、淡奶油、细砂糖和奶油奶酪。首先，将咸蛋黄蒸熟并捣碎，备用。接下来，制作雪糕部分。取奶油奶酪50克，加入细砂糖并隔水搅拌至顺滑无颗粒。然后，将咸蛋黄与奶油奶酪混合均匀，为蛋黄芝士糊。同时，淡奶油用电动打蛋器打发至微微出现纹路但还可以流动的状态。

材料：咸蛋黄4个、淡奶油50克、细砂糖25克、奶油奶酪50克。雪糕部分：奶油奶酪50克、淡奶油100克、细砂糖20克。咸蛋黄蒸熟，用擀面杖捣碎。奶油奶酪加入细砂糖隔水搅拌顺滑无颗粒。蛋黄和奶油奶酪混合均匀。淡奶油用电动打蛋器打发至微微出现纹路但还可以流动的状态。

在大碗中倒入200毫升淡奶油，加入10克白糖，使用电动打蛋器打发至出现纹路。接着加入蛋黄糊，翻拌均匀，再使用电动打蛋器打发至顺滑。将混合物倒入模具中，轻震几下以去除气泡。洗净草莓，去除蒂头，切成小丁，撒在表面，盖上盖子，放入冰箱冷冻3至4小时以上。

淡奶油提前冷藏24小时以上，然后加入细砂糖，100克的淡奶油中加入10克糖，按这个比例，做多少冰激凌就放多少糖。用电动打蛋器搅打奶油，一开始可以用高速打，待奶油出现纹路以后换最低速打，打到七八成发，淡奶油出现纹路，又有一定的流动性就可以了，不要完全打到硬挺的状态，也不要太稀。